Kokosové, mandlové či rýžové mléko jsou často používána jako náhrada kravského mléka a rostlinné smetany. I když jsou názory na rostlinné smetany a mléka různé, nesporně mají své výhody a to hlavně pro alergiky.

Náhrada kravského mléka

Rostlinná mléka jsou přijatelnou a vyhledávanou náhradou kravského mléka zejména pro alergiky a vegany. Pokud máte alergii na laktózu nebo bílkoviny v kravském mléce, určitě využíváte kokosové, rýžové či sójové mléko. Mnozí ale pijí rostlinná mléka z přesvědčení, nebo proto, že znají negativa toho kravského.

Pastryzované mléko z obchodů může částečně bránit vstřebávání minerálů. Jde například o vápník, železo nebo zinek, které jsou pro náš organismus důležité. Kromě toho očekáváme, že mlékem si tyto látky doplňujeme, opak je ale pravdou. Ze zvířecího mléka dokážete po této stránce vytěžit maximum jen v případě, že je syrové a tedy nepasterizované. To se ale dá získat na farmách nebo salaších. Vždy ale je potřeba dávat pozor na kvalitu.

Rostlinná mléka a smetany dokáží plnohodnotně nahradit to živočišné. Použít se dá při vaření, pečení i na pití.

Rostlinná mléka a smetany

Při rostlinných mlékách si taktéž je potřeba dávat pozor na alergie, například na ořechy při mandlovém mléce. Rostlinné výrobky jsou ale zdrojem vitaminů B, C, zinku, manganu, vápníku a podobně. Například rýžové mléko ani neobsahuje cholesterol. Kromě toho mohou kokosové či mandlové mléko dodat vašim receptům úplně novou, osvěžující chuť.

Kokosové mléko a smetana

Nejčastěji se používá v thajské kuchyni, ale vhodné je i jako smetana do kávy. Pokud tedy milujete exotické recepty, toto kokosové mléko je pro vás skvělou volbou. Smetana z kokosové dužiny se zase výborně hodí do různých krémů, zákusků a dalších dezertů. Pokud to ale při testování asijské kuchyně přeženete s pikantními chutěmi, kokosová smetana je zjemní.

Rýžové mléko

Jak jsme už zmínili, toto rýžové mléko je bez cholesterolu a tuku. Jeho konzumace, resp. pití zlepšuje trávení, snižuje vysoký tlak i cholesterol. Jeho chuť je jemně nasládlá, takže se rozhodně hodí do dezertů a sladkých jídel jako pudink, kaše a jiné. Použít se ale dá i do polévek nebo omáček. Dostupná je i rýžová smetana, která je hustší a v kuchyni se určitě neztratí.

Mandlové mléko

V mandlovém mléce najdete vitamíny A, D, E a minerály vápník, hořčík, sodík, železo a fosfor. Tak jako ostatní rostlinná mléka je vhodné na vaření i pečení. Přidat ho můžete i do různých drinků, které vás příjemně osvěží. Mandlové mléko podporuje trávení, pevnost zubů a kostí, optimalizuje hladinu cukru v krvi a prospívá také kráse a zdraví pleti, vlasů a nehtů. Vhodné je na vnější i vnitřní použití.