Počuli jste už o Ghee másle? Tato jedinečná surovina je vhodná i pro ty, kteří klasické máslo konzumovat nemohou. Neobsahuje totiž žádnou laktózu, ale je bohaté na vitamíny. Jak se vyrábí a proč byste ho měli vyměnit za klasické máslo?

Co je Ghee máslo?

Toto máslo je využíváno hlavně v indické kuchyni, známé je i v Ázii. Nejde ale o žádnou velkou novinku a možná ho znáte i pod názvem přepuštěné máslo, které se v minulosti používalo. Ghee můžete sehnat v bio obchodech nebo obchodech se zdravou výživou. Vyrobit si ho můžete i doma, no k tomu potřebujete kvalitní klasické máslo.

Přepuštěné máslo vzniká tak, že se klasické máslo zahřeje, čímž se jednotlivé složky oddělí. Při zahřívání se vytvoří bílá pěna, kterou je třeba odebírat. Máslo se zahřívá tak dlouho, dokud nebude úplně „čisté“ a nechá se chvíli převařit. Po odstavení musí určitou dobu chladnout, netukové složky zůstanou na dně a ještě teplé se sceďuje přes látku (hustou gázu nebo podobnou látku). Takovýmto způsobem se získá ghee máslo bez laktózy.

Proč používat Ghee máslo

Jak jsme již zmínili, přepuštěné máslo neobsahuje laktózu a tak je vhodné i pro alergiky. Dokonce se v něm nenachází ani sůl a snižuje hladinu cholesterolu, samozřejmě toho nežádoucího. Takové máslo obsahuje jen mléčný tuk, přičemž klasické máslo ho obsahuje pouze kolem 80 %. Zbytek tvoří voda, laktóza, bílkoviny, sušina a mléčný cukr. Odstraněním těchto složek se prodlouží životnost másla, protože právě bílkoviny se kazí poměrně rychle.

Ghee obsahuje vitamíny E, C, draslík, sodík, hořčík, vápník, fosfor a železo, dokonce se v něm najdou i antioxidanty. Konzumace másla podporuje imunitní systém, trávení, správné fungování mozku a zlepšuje paměť. Funguje i jako prevence nádorových a kardiovaskulárních onemocnění, kromě cholesterolu snižuje i krevní tlak, účinně bojuje s migrénami a má pozitivní účinek na nervový systém.

Kromě zdravotních benefitů vám „čisté“ máslo přinese i hezčí vlasy, nehty a pleť. Používat se může i při kožních problémech nebo popáleninách jako mastička.

Jak používat Ghee máslo

Asi nejvíce se pochopitelně využívá v kuchyni a výhodou je, že se dá kromě vaření a pečení použít i na smažení, protože se nepřepaluje. Každému jídlu dodá výjimečnou příchuť, ale protože má výraznou vůni i chuť, neměli byste to přehánět. V tomto případě stačí použít i menší množství másla.

Vzhledem k blahodárným účinkům na pokožku se dá využít jako náhrada pleťového krému nebo balzamu na rty. Stačí nanést tenkou vrstvu na pokožku a vmasírovat. Vaše pleť bude krásně zářivá a hebká. Máslo můžete použít i při masáži, uleví při bolestech kloubů, hlavy či revmatických bolestech.

Zdroj: http://www.medicaldaily.com/what-ghee-8-health-benefits-clarified-butter-290774

Ghee máslo můžete zakoupit přímo u nás: