• Příprava masa:                                                 
  – 8 plátků vepřové stehna
  – cca 300 g mletého ořechu
  – 3  vejce
  – cca 130 g manioková mouka /Tapioca/
  – podle chuti sůl
  – černý mletý pepř
• Selleriové pyré:
  – 2 velké celerové bulvy
  – čerstvá mateřídouška /cca hrst/
  – kokosový olej
  – podle chuti sůl
  – černý mletý pepř
  – cca 4 dl mandlové smetany

Příprava:

Maso   oklepu, osolím, okorením. Obaluji v trojobalu nejprve v maniokové mouce, pak ponořím ve vejci, nakonec obalím v mletých ořeších. Vyprážím v horkém kokosovém oleji.

Celer očistím a nakrájím na kostky. Na plech dám papír na pečení, položíme celerové kostky, jemně je pokapeme kokosovým olejem, okořeníme, osolíme. Peču   do měkka v předehřáté troubě při 180 °C cca 40 minut. Po upečení přidám mandlovou smetanu,  mateřídoušku a vše rozmixuji. Maso servíruji se celerovým pyré.

INGREDIENCE Z ESHOPU: