Jeseň je obdobím, kdy se dny zkracují a chladné večery přímo volají po teplých a útulných jídlech. Tento recept na cuketovou směs na topinky je skvělou volbou právě na takové chvíle. Kombinace sezónní zeleniny, jemného česneku a voňavých koření vytvoří jídlo, které zahřeje nejen tělo, ale i duši. Navíc je jednoduchý na přípravu a vhodný pro vegany, takže si ho může dopřát celá rodina.

 

Ingredience:

• 1 menší cuketa (podzimní úroda je ideální)
• 1 zelená paprika, nadrobno nakrájená
• 1 cibule, nadrobno nakrájená
• 4 stroužky česneku
• olivový nebo slunečnicový olej (Najtelo)
• sůl
• mletý černý pepř
• mletá červená paprika
• 2 hrstě veganského strouhaného sýra
• čerstvé bylinky podle chuti (např. tymián, petržel nebo šalvěj)

 

Postup:

1. Příprava cukety: Cuketu nastrouháme a osolíme, potom ji necháme 5 minut odstát. Sůl pomůže vytáhnout přebytečnou vodu, což je důležité pro hutnější směs, ideální na chladné večery.
2. Příprava zeleniny: Mezitím si nadrobno nakrájíme zelenou papriku a cibuli. Nastrouháme veganský sýr a připravíme si česnek.
3. Restování cibule a česneku: Na pánvi zahřejeme trochu olivového oleje. Přidáme cibuli a restujeme ji, dokud nezačne zlatohnědnout. Přidáme česnek a restujeme ještě minutu, dokud jeho vůně nepřevládne v kuchyni.
4. Přidání cukety a papriky: Do pánve přidáme nastrouhanou cuketu. Restujeme ji přibližně 5 minut, aby změkla. Poté přidáme zelenou papriku a restujeme další pár minut, dokud zelenina nezíská jemnou a vláčnou texturu.
5. Příprava sýra a koření: Do směsi vmícháme veganský sýr, červenou papriku, sůl a koření. Restujeme další 3 minuty, aby se všechny chutě pěkně spojily. Veganský sýr dodá příjemnou krémovost a hřejivost.
6. Dokončení směsi: Směs odstavíme z ohně a přidáme ještě trochu sýra, aby se rozpustil a vytvořil lahodnou, krémovou konzistenci. Promícháme a ochutíme podle potřeby.
7. Podávání: Cuketovou směs podáváme teplou na topinkách. Skvělou volbou na podzimní večery je opečený chléb s křupavou kůrkou, který krásně doplní jemnost této směsi. Na závěr můžeme jídlo ozdobit čerstvými bylinkami, jako je tymián nebo šalvěj, které dodají jídlu ještě více hloubky a sezónnosti.

 

Recept vznikl ve spolupráci s Ivka_veggierecipes a celý postup najdete ve videu na našich sociálních sítích IG nebo FB.