Velmi jednoduchý recept na nízkokalorické kokosové kostky, které jsou připravené bez lepku, mléka a bez přidaného cukru.

Na těsto potřebujeme:

• – 30 g kokosové mouky,
• – 3 g konjakové mouky,
• – 2 g psyllia,
• – 4 vejce,
• – 50 g erytritolu (jiné sladidlo),
• – špetku soli,
• – 1/4 balíčku kypřícího prášku.
• Na polevu potřebujeme:
• – 80 ml vody,
• – 10g kokosového oleje,
• – 20g kakaa,
• – 40g erytritolu (jiné sladidlo).

Postup:

1. Smícháme vejce se sladidlem a se solí.
2. Následně kokosovou mouku, psyllium, konjakovou mouku a kypřící prášek prosejeme a tak získáváme i hrubou složku těsta.
3. Suché a tekuté části vymícháme do hladkého těsta.
4. Na dno dortové formy dáme pečící papír, vylijeme těsto a dáme péct do předehřáté trouby. Já peču na 175 stupňů cca 20 minut.
5. Po vybrání z trouby převrátíme formu vzhůru dnem a necháme na mřížce vychladnout. Po vychladnutí ho nakrájíme na kostky/pravidelné obdélníky.
6. Na konec si připravíme polevu, budeme potřebovat jen kokosový olej, vodu, kakao a erythritol (resp. jiné sladidlo). Všechny suroviny na polevu smícháme a dáme na 1 min. do mikrovlnné trouby.
7. Do hotové kakaové polevy namáčíme nakrájené těsto a obalujeme v kokosové mouce.