Tradice se udržují již po celé generace a obzvlášť to platí na Vánoce. Oblátky s medem, smažený kapr, perníčky a koláče od výmyslu světa. Nic z toho nemůže chybět na štědrovečerním stole. Jenže co s tím, když máte bezlepkovou dietu?

Bezlepkové oblátky

Na Štědrý večer bývají na programu první vánoční oblátky. Pokud se chcete držet tradic nebo se jich jednoduše nechcete vzdát, dají se připravit i bezlepkové oblátky. Stačí nahradit pšeničnou mouku hladkou bezlepkovou moukou.

Na bezlepkové oblátky budete potřebovat: 300 g mouky, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, 350 ml mléka (může být např. sójové), olej, skořici a hřebíček podle chuti. Těsto vymíchejte tak, aby bylo zcela hladké a nechte 3-4 hodiny v ledničce. Těsto bude hustší než při pšeničné mouce, ale pokud se vám to bude zdát příliš husté, přidejte trochu vody. Potom už rozpalte plotýnku, vymažte olejem a můžete začít s pečením oblátků.

Kapr se bramborovým salátem

Toto je naprostá klasika, které se nemusíte vzdát ani v případě, že jste celiak nebo jste se rozhodli žít bez lepku dobrovolně. Kapra je potřeba obalit, ale místo pšeničné mouky se dá použít tapioková mouka. Tato mouka má neutrální chuť, takže se nemusíte obávat, že by překryla nebo zkazila oblíbenou chuť vánočního kapra. Tapioková mouka je vhodná i na zahušťování a přípravu sladkých a slaných dobrot.

Na smažení můžete místo slunečnicového oleje použít raději kokosový nebo olivový olej, aby byla večeře ještě o něco zdravější. V bramborovém salátu se naštěstí mouka nevyskytuje, takže hlavní chod se dá zvládnout celkem jednoduše.

Vánoční perníčky a další mlsání

Bez perníčků jako by Vánoce ani nebyly. Ať už je vyjedáte rovnou z plechu ještě horké nebo jimi zdobíte stromeček, radost vám nepokazí ani bezlepková dieta. Pšeničná mouka se dá jednoduše nahradit tou bezlepkovou, nebo kombinací různých bezlepkových mouk. Použít můžete například již zmíněnou tapiokovou mouku, mandlovou či kokosovou. Kombinovat se dají i s cirokovou nebo teffovou moukou. Pokud se chystáte péct štrúdlu, doporučujeme vyzkoušet makovou mouku. Při pečení jakéhokoli dezertu je možné vyměnit pšeničnou mouku za bezlepkovou. Vyžaduje si to jen cvik, protože bezlepkové mouky přece jen reagují jinak než pšeničná mouka, obvykle je potřebné použít o něco více vody.

Pečení ale můžete vyřídit i rychleji a bez námahy, a to díky balenému bezlepkovému pečivu. Koupit se dají například bezlepkové košíčky, které už jen stačí naplnit oblíbeným krémem či ovocem. Zdravou maškrtou se dají nazvat i čerstvé máslové sušenky s březovým cukrem, ve kterých nenajdete žádné éčka ani barviva. Slazené březovým cukrem jsou i čerstvé makronky, které se při vánočním stole určitě potěší velké oblibě, i když nejde o právě tradiční pečivo.

Bezlepkové pečivo