Himalájská sůl je dnes už celkem populární, ale většina zná a používá hlavně růžovou himalájskou sůl. Ale slyšeli jste už o černé indické soli? Kromě Indie je využívána i v asijských zemích a pomalu si hledá cestu i do našich končin.

V čem je černá sůl výjimečná?

Černá sůl je známá také jako Kala Namak nebo Sanchal. Tato sůl pochází z Himalájí a i když se nazývá černá sůl, ve skutečnosti je po rozemletí růžovo-sivé barvy. Kala Namak obsahuje cca 98% chloridu sodného, který je zodpovědný za slanou chuť. Kromě toho v solí najdete také železo a další minerály, které způsobují černé zabarvení soli. Černá sůl obsahuje také sulfáty a sulfidy, přičemž hydrogen sulfidu jí dodává chuť po vejcích a jedinečnou vůni.

Hydrogen sulfidu je ve velkých dávkách toxický, ale sůl ho obsahuje pouze velmi malé množství, takže je neškodný. Síra, kterou také obsahuje indická černá sůl, je součástí buněk a základní složkou bílkovin. Síra je nazývána také minerálem krásy, protože je důležitá pro zdraví vlasů, nehtů a je dobrá také na hydrataci pokožky.

Vliv na zdraví

Kromě blahodárných účinků na vlasy, nehty a pleť má ještě další zdravotní benefity. Podle ájurvédské medicíny pomáhá černá sůl při nadýmání a zažívacích problémech, čistí střeva a je prospěšná také při pálení žáhy. Použít ji můžete také při problémech s vysokým krevním tlakem a dokonce zlepšuje zrak. Kala Namak je vhodná nejen na vnitřní, ale i vnější použití. Tato sůl je vhodná také pro lidi, kteří si jídlo nezvykli solit.

Použití černé soli

Sůl je samozřejmě jako stvořená na použití v kuchyni. Oblíbili si ji hlavně vegané, kteří si tak do jídla kromě soli přidají i aroma vajíček, kterým se tato sůl vyznačuje. Kromě toho se přidává do indických jídel, polévek, dipů, pomazánek a salátů. Výborná je například kombinace tofu, kurkumy a černé soli, z níž vznikne pomazánka s aroma vajíček. Využít ji ale můžete i na přípravu svěžích a exotických drinků. Pokud chcete vyzkoušet něco netradičního nebo vynikajícího, posypte si černou solí banán či jablko.

Černá indická sůl nemá uplatnění pouze v kuchyni. V době nachlazení a chřipek se dá totiž využít při nosní sprše. Nosní sprcha je v Indii známá jako Jala Neti a proto není divu, že se při ní využívá černá sůl. Při nosní sprše jde o výplach nosu a důkladné vyčištění dutin od hlenu a usazenin. Na tuto kúru je potřebná nádoba Neti, čistá voda a lžička černé soli. Jde o nenáročnou techniku, kterou zvládnete vykonávat i doma. Jala Neti metoda s černou himalájskou solí pomáhá při léčení infekce nosní dutiny, bolesti hlavy, alergie a také snižuje pocit stresu.

U nás najdete

Zdroj: onegreenplanet.org