Cukr je nezbytnou složkou naší jídelníčku, ale je třeba si dávat pozor na to, jaký cukr konzumujeme. V malém množství se cukr nedá považovat za zabijáka, ale je určitě lepší vyměnit rafinovaný cukr za přírodní.

Hrozbou není pouze bílý cukr

O škodlivosti bílého cukru se už mnoho napsalo a tak je známo, že našemu zdraví ani psychické pohodě neprospívá. Hodně lidí se snaží nahrazovat bílý cukr hnědým. Jenže hnědý cukr není zdravější než ten bílý. Hnědý cukr je vyroben stejným způsobem jako ten bílý, je tedy stejně rafinovaný a o mnoho lépe na tom není, ani pokud jde o minerály a živiny. Jediný rozdíl je v tom, že mu výrobce dodal hnědou barvu.

Že kupujete třtinový nerafinovaný cukr? Nuž ani o tom se nedá říci, že by byl vysloveně zdravý. Sice neprošel chemickou rafinací a zachoval si některé živiny, ale určitě se nedá hovořit o zdravém mlsání s třtinovým cukrem.

Zdravou náhradou škodlivého bílého cukru není ani fruktóza a glukóza. Je pravda, že fruktóza má méně kalorií, to ale neznamená, že je zdravá. Fruktóza, která je průmyslově zpracována, má nepříznivé účinky na metabolismus, škodí játrům a vede k tvorbě závislosti. Problém glukózy spočívá v tom, že pokud se konzumuje v nadměrném množství, ukládá se v játrech a přeměňuje se na tuk.

Proč je rafinovaný cukr nebezpečný?

Cukr je něco jako droga a způsobuje nervozitu, podrážděnost, problémy se soustředěním či dokonce agresivitu a hyperaktivitu dětí. Kromě toho neobsahuje žádné živiny, ale zato způsobuje zubní kaz, nadváhu a přispívá i ke vzniku srdečních onemocnění.

I když nesladíte kávu, čaj a snažíte se vyhýbat sladkostem, zákuskům a slazeným nápojům, je poměrně náročné vyhnout se cukru úplně, protože se nachází v mnoha dalších potravinách. V malých množstvích při občasné konzumaci vám rafinovaný cukr vážně neuškodí.

Ako sladit zdravě?

Vhodnou náhradou „klasického“ cukru je cukrový alkohol. Erythritol je cukrový alkohol, který se nachází v ovoci, sýrech, pivu i víně. Neobsahuje téměř žádné kalorie, neovlivňuje hladinu cukru v krvi, hladinu inzulínu a má nulový glykemický index. Erythritol chutná sladce, pro někoho je ještě sladší než cukr nebo jiná přírodní sladidla a přitom nepřispívá ke vzniku zubního kazu. Kromě toho podporuje trávení, má antiseptické účinky, je vhodný pro diabetiky i celiaky.

Zdravým sladidlem je také xylitol, tedy březový cukr, který se získává z dužiny a kůry břízy. Březový cukr je vhodný i pro diabetiky, má antibakteriální a detoxikační účinky. Xylitol chutná podobně jako klasický cukr, ale má méně kalorií a je podstatně zdravější. Je to tedy ideální náhrada rafinovaného cukru. Doporučená denní dávka jsou 2 čajové lžičky. Ani se zdravými náhradami rafinovaných cukrů to netřeba přehánět, protože všeho moc škodí.

Zdroj: eufic.org

Všechny zdravé produkty najdete u nás!