Ratanový koš na chléb – kulatý

Návod k použití:

Ratanové ošatky na kynutí chleba
Pekařské ošatky jsou určeny pro domácí i profesionální použití.
Slouží ke kynutí těsta před samotným pečením chleba. Ošatky jsou vyrobeny ze
100 % přírodního materiálu „ratan“
Tento materiál má vynikající podmínky pro samotné kynutí těsta, protože:
– modeluje dokonalý tvar bochníku
– udržuje požadovanou teplotu během celého procesu kynutí těsta
– absorbuje vlhkost z povrchu těsta, která následně umožňuje kvalitní pečení celého
chleba a jeho samotného povrchu
– zachovalá teplota umožňuje přirozený proces kynutí těsta, což je velmi
důležité při pečení chleba
– tvar přírodního materiálu ošatky dodává chlebu typický pruhovaný vzhled venkovského
chleba
– těsto se na ošatku nelepí a má snadnou údržbu čištění
Návod k použití:
Před použitím ošátek vysypat škrobem nebo hladkou moukou.
Do takto připravené ošatky vložte těsto. V ošatce probíhá proces kynutí. Během
procesu kynutí se doporučuje samotný bochník překrýt lehkým přehozem /lněná
utěrka, kuchyňská utěrka/.
Po celkovém procesu kynutí těsto vyklopit z ošatky na plech a vložit do vyhřáté
trouby.
Stupeň a doba pečení jsou individuální a závisí na daném receptu.
POZOR!
Ošatky se používají pouze na kynutí a formování chleba.
Ošatku nikdy nevkládáme do rozpálené trouby a chlebové těsto v ošatce nikdy nepečeme.
Ošatka slouží výhradně ke kynutí těsta, nikoli jako nádoba, ve které se těsto peče.
Údržba a čištění ošatek:
Po použití ošatku vyčistit kartáčem s pevnějšími štětinami od přebytečné mouky.
Doporučená sterilizace ošatky je po 4 – 12 týdnech vložením do vyhřáté trouby při teplotě 120 °C
na dobu 25 minut. Tímto procesem se ošatka dostatečně ošetří a bude připravena k dalšímu
použití.